KLASİK BALIK YEMEKLERİ

Köy turşusu nasıl yapılır? Turşu yapmanın köylüsü şehirlisi olmaz. Köyde yapılan her turşuda güzel olmaz. Turşu yapmak bir sanattır ve bu sanatıda ancak turşu sanatçısı icra edebilir. Usülüne uygun turşu yaparsanız, damak tadınıza uyan turşuyu kurmuş olursunuz. Örneğin; domates turşusu kurmak isterseniz yeşil domates ve yarı olgunlaşmış domates kullanmanız gerekir. Domates turşusuna biber katmak isterseniz, acı cin biberi veya çarliston biberi doğru bir seçimdir. Turşu suyu hazırlamak turşu yapmanın en önemli ayrıntısdır. Kafaya göre turşu suyu hazırlanmaz. Turşu salamurası yapımı deneyim ve teknik bilgi gerektiren konudur. Kurulan turşuyu koruyan madde limon tuzudur ve belirli ölçüde kullanılır. Turşu salamura suyu nasıl hazırlanır? Bir litre salamura suyu için; 1 litre kaynak su veya kaynamış su, 50 gr. kaya tuzu, 40 gr. toz şeker, 100 ml. üzüm sirkesi ve 10 gr. sarımsak gerekir. Turşu kuracağınız kabın içine bütün malzemeleri yerleştirin. Malzemeleri örtecek kadar su doldurun. Doldu...

Biberli köfte tarifi, nasıl yapılır? Biberli ızgara köfte, kapya biberi ile yapılanı enfes bir tat ve lezzet katmanıdır. Bütün mesele kullanılan kıyma harcının usülüne uygun hazırlanmasıdır. Köfte yapılacak kıyma makinada tek çekim olmalı ve kıyma çiğ köfte yoğurulur gibi yoğurulmamalıdır. Kıyma parmak uçlarıyla mıncıklanarak karıştırılmalıdır ki, köfte pişince sert olmasın. Yarım kilo dana kıyması, bir kuru soğan, bir kırmızı kapya biber ince doğranmış, rondodan çekilmiş iki dilim bayat ekmek kırıntısı, birer çay kaşığı pul biber ve karabiber, bir tatlı kaşığı tuz. Verdiğimiz malzemeleri bir kaba koyun ve elinizin parmak uçlarıyla mıncıklayarak karıştırın. Karıştırma işleminin sonunda dilediğiniz irilikte köfteler yapın ve dolapta bir saat dinlendirin. Dinlenmiş ızgara köfteleri istediğiniz yöntemle pişirin. Afiyet olsun.

En güzel tavuk ciğeri sote nasıl yapılır? Tavuk ciğeri ve yüreğini sıklıkla alır ve çeşitli yemeklerini yaparız. Tavuk ciğeri ile yapmadığımız yemek kalmadı desem doğruyu söylemiş oluruz. Tavuk ciğerini önceleri yemek yapmadan temizler, yıkar ve doğrudan yemek yapımında kullanırdık. Aradan zaman geçti, ciğer yemekleri yapımında deneyim kazandık ve ciğer yemeklerini ciğeri 5-10 dakika haşladıktan sonra yapmaya başladık. Ciğeri haşlayıp yemek yapma işi bir süre devam etti. Bir gün elimize fazla miktarda tavuk ciğeri ve tavuk yüreği geçti. Malzeme bol olunca ciğer ve yüreği yarım saat haşladıktan sonra sote yapmaya karar verdik. Ciğer ve yüreği temizledikten sonra yıkayıp süzdük. Ardından bir tencereye koyduk, üzerini kapatacak miktarda soğuk su ilave ettik. Tencereyi kaynamaya bıraktık. Kaynayan tencerenin üzerinde biriken köpükleri aldıktan sonra, ocağı tamamen kıstık ve kısık ateşte ciğeri yarım saat haşladık. Tencereyi ocaktan aldık ve ciğerin suyunu süzdük. Tencereye yeter miktarda y...

Ocakta tencerede ekmek yapımı oldukca ekonomik, pratik ve fırın kadar masrafı yok. Masrafı azaltmanın kolayını tarifimde sıraladığım gibi buldum. Diyet tam buğday unlu, ekşi mayalı ekmeğimi bu tarifimle yapıyorum. Mayalı hamuru yoğururken istediğiniz unu kullanın, ekşi maya şart değil, diğer hamur mayalarını kullanabilirsiniz. Hamur miktarını ve malzeme miktarını kafanıza göre ayarlayın. Daha ne olsun; Azıcık aşım ağrısız başım, deneyin tarifimi başınız elektrik faturalarından ağrımasın. Malzemesi: 3 su bardağı tam buğday unu 1.5 çay bardağı canlı ekşi maya 1 su bardağı çeşme suyu 1.5 çay kaşığı tuz kapaklı çelik tencere Yapılması: bir kabın içine unu koyun, ortasını açın açılan yere ekşi mayayı, suyu ve tuzu koyun malzemeleri karıştırarak, hamuru yoğurun yoğurduğunuz hamuru top yapın, üzerini streçleyin ve ılık bir ortama iki kat olana kadar bekleyin ya da, hamurunuzu akşamdan yoğurun ılık bir ortamda bekletin veya hamurunuzu 35 derece fırında iki katına çıkana kadar bekletin (1 saate...

Kapya biber dondurucuda nasıl saklanır? Kapya biber dolma yapılacaksa saklama yöntemi farklıdır. Eğer kapya biber yemekleri tatlandırmak için kullanılacaksa, onun saklama yöntemi çok basittir. Kapya biberlerini yeşili kırmızı olanı farketmez, istediğiniz gibi doğrayın ve buzdolabı poşetine koyun ve derin dondurucuda saklayın. Kapya biberlerini dolma yapmak için saklayacaksanız, biberlerin sap kısmını kesin ve içinden çekirdeklerini çıkarın. Kapya biberlerini ikişerli üçerli veya birbirinin içine geçmiş olarak torbaya koyun ve dondurucuda saklayın. Kapya biberini közleme yapacaksanız, fırında 200°C de közleyin, soğutun, kabuğunu soyun, içini temizleyin, temizlenmiş biberleri yıkayın ve suyunu süzün. Peşinden ihtiyaç ölçüsünde biberleri derin dondurucu torbasına yerleştirin ve derin dondurucuda saklayın.

Susuz sebze yemeği tarifi, tencerede nasıl yapılır? İstenilen çeşitli sebze kullanılarak tencerede sebzenin kendi suyu ile sebze yemeği kısa sürede pişirilebilir. Önemli olan, sebzelerin seçimidir. Susuz sebze yemeğini yaz aylarında yapmak isterseniz; patlıcan, patates, kabak, havuç, bamya, kuru soğan, domates ve kapya biberini yemek yapımında kullanabilirsiniz. Susuz sebze yemeği malzemesi: altı kaşık zeytinyağı bir tatlı kaşığı salça bir iri soğan iki domates iki patlıcan iki kabak iki patates iki havuç iki köy biberi iki diş sarımsak karabiber, pul biber, kimyon, kekik, maydanoz tuz Yapılması: bütün sebzeleri bildiğiniz gibi yemeklik doğrayın domatesi isterseniz rendeleyin doğaradığınız sebzeleri yemek yapacağınız tencereye koyun üzerine salça, zeytinyağı, baharat ve tuzu ekleyin ardından malzemeleri elinizle veya kaşıkla karıştırın ocağı yakın orta ateşte tencereyi ısıtın tencere tıkırdamaya başladığında, kapağını kapayın peşinden ocağı tamamen kısın 15 dakika bitiminde tencereyi k...

Tencerede yayla kırmızı fasulye tarifi nasıl yapılır? Yayla bakliyat, haşlanmış kırmızı fasulye tencerede ve düdüklü tencerede (eti veya etsiz) yemek olarak yapılır. Ya da, yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılır. Tarifimiz, haşlanmış meksika fasulyesinin tencerede yemek olarak yapılmasıyle ilgilidir. Yemeği yaparken, fasulyeyi suyu ile birlikte kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu sayede fasulyenin tuzu yemek için yeterlidir. Fazladan tuz eklemeniz gerekmez. Yapmanız gereken, tencereye fasulyeyi ekleyince 5 çorba kaşığı sıcak su eklemeniz gerekir, bu ayrıntıyı atlamayın. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Kırmızı fasulye malzemesi: bir poşet yayla haşlanmış meksika fasulyesi (brüt 700 gr.) beş çorba kaşığı zeytinyağı bir tane orta boy kuru soğan bir tatlı kaşığı domates salçası beş çorba kaşığı sıcak su tuz gerekmez Yapılması: soğanı yemeklik doğrayın tencereye zeytinyağını koyun ısıtın üzerine sıra ile soğanı ve salçayı ekleyin kavurun ardından fasulyeyi kendi suyu...

Yerli yeşil mercimek yemeği tarifi, tencerede nasıl yapılır? Geçen senenin mahsulü yerli yeşil mercimekle tencerede yemeğini yaptık. Yeşil mercimek yemeğini sevenlere tavsiye eder ve afiyet olsun deriz. Yeşil mercimek yemeği malzemesi: iki su bardağı çiğ yerli yeşil mercimek dört çorba kaşığı zeytinyağı bir iri kuru soğan bir çorba kaşığı tereyağı bir çorba kaşığı silme dolu domates salçası birer çay kaşığı pul biber, kara biber bir çay kaşığı silme dolu kimyon bir tatlı kaşığı tuz beş su bardağı dolusu sıcak su Yapılması: yeşil mercimeği akşamdan çeşme suyunda ıslayın sabah suyunu süzün, yıkayın soğanı yemeklik doğrayın tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun ısıtın üzerine soğanı ekleyin kavurun peşinden salçayı ekleyin kavurun ardından ıslanmış yeşil mercimeği, 5 su bardağı sıcak suyu, bahartları ve tuzu ekleyin karıştırın tencereyi bir kez fokurdatın, kapağını kapayın ocağı tamamen kısın kısık ateşte yemeği 40 dakika pişirin, ocaktan alın Afiyet olsun.

Nohutlu karabuğday pilavı tarifi, yapımı çok kolay da yemesi biraz sorunlu. Karabuğdayın kangal kokusuna benzer bir kokusu var. Çoğu insan bu kokuyu sevmez, biz severiz. Çünkü, kangalı tanıyan ve tatmış olan kangal kokusuna bayılır. Tarifimizle yapılan karabuğday pilavı enfes, deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. Pilav malzemeleri: 2 su bardağı karabuğday 1 su bardağı haşlanmış nohut 50 gr. kapya biberi 2 tane orta boy domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tane kuru soğan 60 gr. tereyağı 40 gr. zeytinyağı birer çay kaşığı karabiber, pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı sıcak et suyu veya su Yapılması: karabuğdayı bolca su ile yıkayın, süzün soğanı, kapya biberi yemeklik doğrayın domatesi rendeleyin tencerede yağı eritin ve sırası ile soğanı, kapya biberi, salçayı, rendelenmiş domatesi ekleyin ve kavurun ardından nohutu, karabuğdayı, baharatları, tuzu ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın tencereyi fokur fokur bir defa kaynatın ve kapağını kapayın peşinden ocağı iyice kısın ...

2 kişilik diyet çiğ köfte tarifimiz; diyetin her çeşitini yapanlar için denemeye değer lezzette bir seçim. Özellikle keto diyeti yapanlar için müthiş lezzet. Bulgursuz çiğ köfte olmaz demeyin, tarifimizi deneyin. Afiyet olsun. Diyet çiğ köfte malzemesi: 200 gr. kıyma 300 gr. karnabahar bir küçük kuru soğan bir diş sarımsak bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası bir tatlı kaşığı pul biber birer çay kaşığı karabiber,kimyon, tuz taze soğan, maydanoz Diyet köftenin yapımı: soğan ve sarımsağı rendenin ince gözüde rendeleyin, peşinden beze koyup suyunu sıkın atın. kalan posayı köfte yapımında kullanın. karnabaharı doğrayın, rondoda aralıklı çekerek, bulgur iriliğine getirin, peşinden teflon tavaya koyun orta ateşte taneleşinceye kadar kavurun kavurduktan sonra pul biber, karabiber, kimyonu ilave edin karıştırın ve soğumasını bekleyin yoğurma kabı içine kıyma, domates salçası, biber salçası, soğan ve sarımsağın posası, tuzu koyun, karıştırın üzerine karnabaharı ilave ...

Lokum gibi klasik dana ciğer tarifi. Tarifimiz dört dörtlük arnavut ciğer tarifidir. Tarifimize uyarsanız, gerçek arnavut ciğeri tatmış olursunuz. Bu tarifle ciğer kurumaz, yanmaz, sertleşmez ve sulu kalır. Afiyet olsun. lokum gibi dana ciğer malzemesi: yarım kilo zarı soyulmuş dana ciğeri bir tatlı kaşığı pul biber bir çay kaşığı toz biber bir kahve fincanı un kızartma yağı tuz Yapılması: pul ve toz biberi bir kabın içinde karıştırın ciğeri orta irilikte doğrayın, kağıt havlu ile üzerine bastırarak kurulayın peşinden üzerine karıştırdığınız biberi serpin ve ciğeri karıştırın tel süzgecin içine ciğeri koyun, üzerine un serpin ve karıştırın kızartma yağını orta ateş ile yüksek ateş arasında ıstın, yağ kızgın hale geldiğinde içine ciğerlerin tamamını atın malzemeler kaynamaya başladığında kevgir kepçe ile karıştırın, ciğeri 3 dakika pişirin ve tencereden ciğeri başka bir kaba alın servisi sırasında tuz serpin Afiyet olsun.

Safranlı basmati pilavı nasıl yapılır, tarifi. Safran sıcak su içinde rengi çıkıncaya kadar ağızı kapalı olarak bekletilir. Kullanırken çiçekleri atmanıza gerek yok. Atmak isterseniz, safranlı suyu süzebilirsiniz. Basmati pirinç pilavında bizim ölçümüz, bir ölçü pirince iki ölçü su kullanırız. Basmati pirince baldo pirince uyguladığımız işlemleri uygularız, şahane pilavımız olur. Afiyet olsun. basmati pilav malzemes: bir su bardağı basmati pirinç iki su baradağı sıcak su iki çorba kaşığ zeytinyağı bir çorba kaşığı tereyağı bir tatlı kaşığı tuz bir tutam safran yapılması: 2 su bardağı sıcak suyun 1 çay bardağını ayırın, içine safranı atın karıştırın, üzerini kapatın beklesin basmatiyi ılık su içinde yarım saat bekletin, suyunu süzün ve berrak suyu çıkana kadar yıkayın tencerede teryağı ve zeytinyağını ısıtın, üzerine basmatiyi ekleyin ve orta ateşte 4 dakika kavurun, peşinden 1.5 bardak sıcak su, safranlı suyu ve tuzu ilave edin karıştırın. tencereyi bir dakkika fokurdatın, kapağı kapat...

Mantarlı falafel tarifimiz, diyet yapanlar ve vegan beslenenler için on numara beş yıldız ve leziz.  Mantar kullanılarak yapılmış ve orta ateşte yağ içinde kızartılmıştır.  

Hazır bezelyeden etsiz bezelye yemeği tarifi, nasıl yapılır? Hazır iki paket bezelye kullanarak, tencerede etsiz bezelye yemeği yapımı çok kolay. Bezelye yemeklerini çoğunlukla et, kıyma, havuç, patates gibi sebze kullanmadan yaparız. Yemeği tatlandırmak için; çok az miktarda (bir diş) sarımsak, karabiber, kimyon ve tuz kullanırız. Bu yemeği marketten aldığımız duru'nun hazır haşlanmış iki paket bezelyesinden yaptık ve sonuçtan çok memnun kaldık.

Hazır haşlanmış fasulye nasıl pişirilir? Nasıl pişirileceğini bilen için, çok kolay ve çabuk (15 dk. da) pişirilir. Şimdilerde haşlanmış bakliyat türünün çoğu çeşitine rastlamak mümkün. Örneğin; Yayla, Duru ve ismini hatırlayamadığım bir çok firma, bakliyatı haşlayıp konserve halinde piyasaya sunuyor. Her firma aşağı yukarı aynı standart ve kalitede üretim yapıyor. Elbette biribirlerinden farklılıkları var. Ortak noktada birleştikleri şey ise, ürünleri usulüne uygun haşlarlarsa ortaya lezzet yüklü bir yemek çıkıyor.

Karnabahar kızartması tarifi, buhar sepetinde nasıl yapılır? Bu tarifle kızarttığınız, karnabaharı sade veya sarımsaklı yoğurtlu tüketebilirsiniz. Müthiş lezzetli ve yapımı kolay. Malzemeleri: bir kilo Karnabahar iki su bardağı su (400 ml.) buhar Sepeti kapaklı Tencere kızartma Yağı Nasıl yapılır: karnabahar çiçeklerini gövdesinden ayırın tencereye yeter miktarda su koyun ve üzerine buhar sepetini oturttun buhar sepetinin içine karnabahar çiçeklerini dizin ocağı yakın, su kaynamaya başladığında tencere kapağını kapayın peşinden ocağı iyice kısın karnabahar çiçeklerini 20 dakkika buharda haşlayın, ocaktan alın tavada kızartma yağını kızgın hale getirin içine karnabahar çiçeklerini koyun, pembemsi renk alana kadar kızartın. Afiyet olsun.

Lahmacun içi tarifi, evde nasıl yapılır? Bu tarifle evde tavada veya fırında malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz kadar lahmacun yapabilirsiniz. Bu tarif 600 gr. hamur için, tavada yapılacak on tane lahmacuna göre hesaplanmıştır Afiyet olsun.

Patatesli Balık Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? Tarifim diğer balık köftesi çeşitlerinden farklı. Yapımı gayet kolay ve yemesi de bir o kadar lezzetli. Balık köftesini dilediğiniz balıktan yapabilirsiniz. İlla şu balık olmazsa, balık köftesi yapılmaz diye bir kayıt yok. Bütün mesele köftesini yapacağınız balık etinin kılçığından arındırılmış olması gerekir. Zaten balık köftesi yapacak insan o işi de yapar.

Klasik Balık Yemekleri, denizlerimizde tutulan her çeşit deniz ürünlerinin tencere, fırın, ızgara yemeklerini yapar, tarifler ve izleyicisiyle paylaşır. Altta sıralanan, ana başlıklarla bugüne kadar yayınladığım balık yemekleri tarifleri'nin grup listesidir. balık bilgileri balık çorbası tarifi balık tava tarifleri barbun tarifleri çinekop tarifleri çipura Tarifleri fener balığı tarifleri fırında balık tarifleri gördek balığı tarifleri hamsi tarifleri inci kefali tarifleri istavrit tarifleri kalkan tarifleri karides tarifleri levrek tarifleri midye tarifleri orkinos tarifleri palamut tarifleri sardalya tarifleri sevdiğim tarifler somon tarifleri uskumru tarifleri yengeç tarifleri