KLASİK BALIK YEMEKLERİ

Terbiyeli, sebzeli zargana çorbası tarifi, enfes. Bu çorba yapımında iri bir zargana balığının kafasını ve kuyruğunu kullandık. Kafa ve kuyruğunu tencerede 5 su bardağı su ile kısık ateşte haşladık. Süre bitiminde suyunu süzdük bir kaba aldık. Etini kılçıklarından ayırdık ve didtik. Zargana kafasında et olmaz, et olarak zargananın bir parça kuyruğu bizim işimizi gördü. Tarifimizi deneyecek olanlara afiyet olsun.

Unsuz, soğansız, salçasız karides çorbası nasıl yapılır? Tarifi karşınızda. Ağız tadı ile karides çorbası yapıp tatmak isterseniz, doğru tarife göz atmanız yeterli. Karides çorbası malzemesi: 300 gr. ayıklanmış karides 1 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 5 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam maydanoz Terbiye malzemesi: 1 tane yumurta sarısı yarım limon suyu

Unsuz, terbiyeli hamsi çorbası tarifi; on numara beş yıldız. Bir kez deneyin müptelası olacaksınız. Yapımı gayet kolay, yemesi haddinden fazla enfes. Tarifimizi 4-5 kişiye yeter miktarda hazırladık. Çorbanın işlem basamaklarını takip ederek dilediğiniz ölçüde hamsi çorbası hazırlar ve sofranıza koyarsınız. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Hamsi çorbası malzemesi: 300 gr. kılçığı çıkarılmış hamsi 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 50 gr. rende domates 30 gr. kapya biber 5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı kara biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı silme kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 Tutam Maydanoz Terbiyenin hazırlanması: yarım limon suyu 1 tane yumurta sarısı Bu iki malzemeyi bir kase içinde çırpın. Hamsi çorbası yapımı: hamsileri 2 cm. irilikte doğrayın soğanı sarımsağı rendeleyin kapya biberi yemeklik doğrayın maydanozu ince doğrayın, sıcak suyu hazır edin tencereye yağı koyun ve üzerine sıra i

Unsuz balık çorbası tarifi olur mu? Hem de şahane olur. Balık çorbası yapımında kıvam tutturmak için genellikle un kullanılır. Çorbaya kıvam vereceğim diye, un miktarı abartılırsa çorbanın keyifi kaçar. Bu nedenle balık çorbası yerine, balıklı un çorbası yapılmış olur. Balık çorbası yaparken un yerine sebze kullanmanızı tavsiye ederim.

Balık çorbası sade ve terbiyeli yapılır. Balık çorbası yapımında daha çok beyaz etli balık tercih edilir. İri blıkların kafası ve kılçığı kullanılarak balık çorbasıda yapılır. Önemli olan, çorba yapımına geçmezden önce balık haşlanmalıdır. Balığın iriliğine göre haşlama süresi 10 ila 15 dakikadır. Balık çorbası terbiyeli (meyaneli) veya sade olarak yapılır. Balık terbiyesinde un, yumurta sarısı ve limon suyu kullanılır. Balık çorbası yapımında istenirse (patates, havuç gibi) sebzeler kullanılabilir.

Palamut çorbası sebzeli, sade veya terbiyeli yapılır. Palamut çorbası yapmak için bütün palamut ya da palamutun başı ve kuyruk kısmı kullanılır. Tarifimde lakerdasını yaptığım 3 adet palamutun baş ve kuyruk kısmını kullanarak sebzeli palamut çorbası yaptım. Palamut çorbası yapımında ister palamutu bütün kullanın, isterseniz baş ve kuyruk kısmını kullanın yapım yöntemi değişmez. Palamut çorbası yapımında soğan, sarımsak, havuç, patates gibi sebzeler ve maydanoz, nane, karabiber, limon suyu, tuz gibi tatlandırıcılar kullanılır. Palamut çorbasının yapım yöntemine göre; yumurta sarısı, un ve limon suyu ile terbiyesi yapılır. Üç adet birer kilo ağırlığındaki palamutun baş ve kuyruk kısmından 6 kişiye fazlasıyla yetecek çorba yapılır.