12 Mart 2016 Cumartesi

on

van gölü balığı nasıl pişirilir

Hoş geldiniz..


Van gölü balığı nasıl pişirilir? Van gölü balığı inci kefali taze ve tuzlama olarak iki şekilde karşımıza çıkar. Balık taze ise, aynen diğer balık çeşitleri gibi pişirilir. İnci kefali temizlenir, yıkanır ve pişirilir. İnci kefali yağ içinde kızartılır, mangalda pişirilir, fırında kızartılır, tandır yüzeyine asılarak veya yapıştırılarak pişirilir. İnci kefali yumurtalı ise, yumurtasıda yağ içinde unlanarak kızartılır. Balık yumurtası kızartılmadan önce, soğuk su içinde bekletilerek tuzundan arındırılır. İnci kefali salamura yapılmışsa; yani, balık bol tuz ile tuzlanmışsa balığın pişirilmesi tazesinden biraz faklıdır.
Hoş geldiniz.