mısır unlu palamut tava

Mısır unlu palamut tava tarifi, nasıl yapılır? Bu tarifle yapacağınız palamut tavası, bildiğiniz palamut tavalarından çok farklı olacak. Fazla söze hacet yok. Yapmanız gereken; ihtiyacınız kadar palamut almak, temizlemek ve takoz tabir edilen şekilde balığı dilimlemektir. Balık dilimlerinin kalınlığı 1.5 parmak kalınlığını geçmemelidir. Bu kalınlık arzuya göre 2-3 satimetre civarıdır.

Balığı dilimledikten sonra yıkayın süzün ve kesim yerlerine tuz serpin. Bir kaba mısır unu koyun ve balık dilimlerininin kesim yerlerini mısır ununa bulayın. Tercihen çelik tava kullanın deriz. Diğer tavalarda balık kızarmaz mı? diye sorarsanız; olur da, alışkanlık işte. En iyi sonucu çelik tavanın verdiğine inanıyoruz. Hoş görün, batıl inacımız vazgeçemeyiz.

Çelik tavayı orta ateşte yanan ocağın büyük gözüne oturtun ve tavanın tabanına yarım santimi aşmayacak derinlikte ayçiçek yağı koyun. Yağ ısınmasını mısır unu ile kontrol edin. Yağın üzerine bir tutam mısır unu serpin. Mısır ununu serptiğinizde yağ köpürüyorsa balık dilimlerini dizin.  Dilimleri en fazla beş dakika kızartın. Diğer yüzünü döndürün ve döndürdüğünüz yüzü de 4 dakika kızartın ve ocaktan alın.

Önemli olan balık dilimlerinin kalınlığıdır. Dilimlerin pişme süresi dilimlerin kalınlığına ve tavanın büyüklüğüne bağlıdır. Size düşen kızaran yüzü kollamanız ve kızardığına karar verince dilimleri döndürmenizdir. Bu işi saate bakarak yaparsanız mükemmel olur. Unutmayın balığın ilk yüzünü kaç dakikada kızartırsanız, dilimin döndürdüğünüz yüzünü 1 dakika eksik kızartmalısınız. O sayede balık dilimlerinin dışı kıtır ve içi sulu olur. Afiyet olsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

donmuş balık çözdürme

Resim
Donmuş balık çözdürme işi çok basit, çünkü balık çabuk çözülür. Üzerine su tutulduğunda veya su içerisine konulduğunda çabucak çözülür. Derin dondurucudan donmuş halde çıkarılan balık, bir kap içerisine alınır ve buzdolabına konularak çözülmesi beklenir. Bu şekilde balığı çözdürmek zaman alır. Zamanınız yoksa ve balığı hemen pişirmek istiyorsanız, balığı su dolu bir kap içerisine koyun ve bekleyin. Kısa bir süre içerisinde balık çözülmeye başalar. Balığın tam çözülmesini beklemeyin, bıçağınız balık üzerinde kolay çalışıyorsa, hemen temizleme işine başlayın.
tarifin devamı »

tavada çupra 8 dakikada nasıl yapılır

Resim
Tavada çupra (çipura) nasıl yapılır? Tavada çupra doğrudan kızartılabileceği gibi; tercihinize bağlı olarak, terbiye (marine) yapılarakta kızartılabilir. Çupra terbiyesi zeytinyağı, sarımsak, karabiber, tuz kekik ve biberiye gibi baharatlarla yapılır. Sarımsak ezilir, zeytinyağı içinde diğer baharatlarla birlikte karıştırılır, temizlenmiş çupranın içine dışına sürülür ve bekletilir. Bu süre, bir saattan bir gece boyu olabilir.
tarifin devamı »

orkinos balığı nasıl pişirilir

Resim
Orkinos balığı veya diğer adıyle ton balığı nasıl pişirilir? Bilirsiniz, orkinos balığı oldukça iri bir balıktır. Bu yüzden, balık pazarında veya balıkçılarda orkinos balığı kilo ile satılır. İhtiyacınız ölçüsünde orkinos balığı alır ve evinizde damak tadınıza göre istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Orkinos balığı eti, diğer balık çeşitlerinin etine göre; görünüm ve doku olarak farklıdır. Resminden de görmüş olduğunuz gibi, rengi dana etine benzer ve pişirince rengi biraz açılır. Aynı zamanda orkinos yağsız bir balıktır. Orkinos balığı arzuya göre; tavada, tencerede, güveçte, mangalda ve fırında pişirlir.
tarifin devamı »

midye kavurması

Resim
Tavada dondurulmuş iç midye kavurması nasıl yapılır? Dondurucuda her zaman, çıt çıtlı plastik torba içerisinde hazır dondurulmuş iç midye bulunur. Acil durumlarda, karın doyurmak için sıklıkla midye kavurması yaparım. Midye kavurması yapımı çok pratik bir iş ve bir o kadar da lezzetli. Midye içini kendim dondurmam, büyük marketlerde çeşitli firmaların dondurulmuş iç midyesi satılmaktadır. Gerektiğinde bir torba iç midye alır, dondurucuya atarım. Aldığım midye bizleri uzun süre idare eder. Donduruluş iç midye ile her çeşit midye yemeği yaparım. Midyelerin kabuğu olmadığı için, bir tek midye dolması yapamam. Onun yerine midyeli pilav yaparım.
tarifin devamı »