Kayıtlar



mısır unlu palamut tava

Resim
Mısır unlu palamut tava tarifi, nasıl yapılır? Bu tarifle yapacağınız palamut tavası, bildiğiniz palamut tavalarından çok farklı olacak. Fazla söze hacet yok. Yapmanız gereken; ihtiyacınız kadar palamut almak, temizlemek ve takoz tabir edilen şekilde balığı dilimlemektir. Balık dilimlerinin kalınlığı 1.5 parmak kalınlığını geçmemelidir. Bu kalınlık arzuya göre 2-3 satimetre civarıdır. Balığı dilimledikten sonra yıkayın süzün ve kesim yerlerine tuz serpin. Bir kaba mısır unu koyun ve balık dilimlerininin kesim yerlerini mısır ununa bulayın. Tercihen çelik tava kullanın deriz. Diğer tavalarda balık kızarmaz mı? diye sorarsanız; olur da, alışkanlık işte. En iyi sonucu çelik tavanın verdiğine inanıyoruz. Hoş görün, batıl inacımız vazgeçemeyiz. Çelik tavayı orta ateşte yanan ocağın büyük gözüne oturtun ve tavanın tabanına yarım santimi aşmayacak derinlikte ayçiçek yağı koyun. Yağ ısınmasını mısır unu ile kontrol edin. Yağın üzerine bir tutam mısır unu serpin. Mısır ununu serptiğinizde yağ k


lüfer nasıl pişirilir

Resim
Lüfer nasıl pişirilir? Kasım ve aralık ayı lüferin an yağlı olduğu aydır. İstanbul boğazında tutulan lüfer ise, lüfer balığının kralıdır. Boğaz lüferinin tartışmasız öncelikle bütün veya filetosu çıkarılarak ızgarası yapılır. Sonrasında ise isteğe göre tavası, buğulaması yapılabilir. Lüfer fırında, mangalda, tavada pişirilir. Lüferin üzerini hafif kaplayan pulu mevcuttur. Bıçakla çok kolay kazındıktan sonra karnı yarılır, iç organları temizlenir. Temizlenen balık bol su ile yıkanır, süzülür ve istenilen yöntemle pişirilir. Lüfer temizlendikten sonra una, mısır ununa veya her ikisinin karışımına bulanarak tavada kızartılr. Elbette tuz ile tatlandırdıktan sonra pişirme işilemine geçilir. Afiyet olsun.


köy turşusu nasıl yapılır

Resim
Köy turşusu nasıl yapılır? Turşu yapmanın köylüsü şehirlisi olmaz. Köyde yapılan her turşuda güzel olmaz. Turşu yapmak bir sanattır ve bu sanatıda ancak turşu sanatçısı icra edebilir. Usülüne uygun turşu yaparsanız, damak tadınıza uyan turşuyu kurmuş olursunuz. Örneğin; domates turşusu kurmak isterseniz yeşil domates ve yarı olgunlaşmış domates kullanmanız gerekir. Domates turşusuna biber katmak isterseniz, acı cin biberi veya çarliston biberi doğru bir seçimdir. Turşu suyu hazırlamak turşu yapmanın en önemli ayrıntısdır. Kafaya göre turşu suyu hazırlanmaz. Turşu salamurası yapımı deneyim ve teknik bilgi gerektiren konudur. Kurulan turşuyu koruyan madde limon tuzudur ve belirli ölçüde kullanılır. Turşu salamura suyu nasıl hazırlanır? Bir litre salamura suyu için; 1 litre kaynak su veya kaynamış su, 50 gr. kaya tuzu, 40 gr. toz şeker, 100 ml. üzüm sirkesi ve 10 gr. sarımsak gerekir. Turşu kuracağınız kabın içine bütün malzemeleri yerleştirin. Malzemeleri örtecek kadar su doldurun. Doldu

Bu blogdaki popüler yayınlar

donmuş balık çözdürme

tavada çupra 8 dakikada nasıl yapılır

orkinos balığı nasıl pişirilir

midye kavurması