KLASİK BALIK YEMEKLERİ

Keto sardalya tarifi, nasıl yapılır? Sağlıklı beslenenler ve makro hesabı ile diyet yapanlar, ketojenik sardalya buğulama tarifim size. Derin dondurucudan çıkardığım 200 gr. temizlenmiş sardalyayı, bol su içinde çözdürdüm ve buğulamasını yaptım. Buğulama yapımında taze soğan, domates, kapya biber, maydanoz, sızma zeytinyağı, bir dilim limon, karabiber, pul biber ve tuz kullandım. Yemeği kısık ateşte 15 dakika süreyle pişirdim ve sofraya koydum. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun deriz. Sardalya buğulama malzemesi: 200 gr. temizlenmiş sardalya bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı dört çorba kaşığı su bir dal taze soğan bir küçük domates bir parça kapya biberi bir tutam maydanoz bir dilim limon parçası karabiber, pul biber kaya tuzu Yapılması: sardalyayı yıkayın, süzün. Üzerine tuz, karabiber serpin ve karıştırın soğanı, domatesi, kapya biberi, maydanozu doğrayın ve bir kaba alın üzerine yeter miktarda baharat ve tuz serpin, karıştırın. kapaklı tava veya tencere tabanına bi...

Tavada sardalya buğulama nasıl yapılır? Tavada, tencerede, fırında sardalya aynı yöntemle yapılır. Aynen hamsi buğulama gibi. Sardalya temizlendikten sonra, bütün veya kılçıkları alınmış (fileto) olarak yapılır. Buğulama yapımında soğan, domates, maydanoz, limon ve baharatlar kullanılır. Balığı pişirirken, balık kendi suyu ile pişirilir veya bir çay bardağı su ilave edilir. Buğlama yapımında önemli olan, balığın oda sıcaklığında olmasıdır. Bu yemeğin pişme süresiyle ve ocak ısısı ile ilgilidir.

Fırında sardalya arzuya göre, sade veya sebzeli olarak pişirilir. Sardalyayı sebzeli olarak pişirmek için; soğan, domates, sarımsak, maydanoz kullanılır. Sebzeler istenilen irilikte doğranır, tuz ile tatlandırılır. Hazırlanan sebzeler sardalya ile fırın kabında veya fırın tepsisinde kapalı olarak pişirilir. Fırında sardalya pişirme süresi sardalyanın iriliğine ve kullanılan malzemenin miktarına göre değişir.

Sardalya balığı kızartması veya tavası nasıl yapılır? Sardalya balığı hamsi gibi temizlenir. Başı koparılır ve içi temizlenir. Temizlenen sardalya bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. Sardalya tuzlanır ve karıştırılır. Tuzlanan sardalya mısır unu, buğday unu ile kaplanarak yağ içinde kızartılır. Mısır unu ve buğday unu sardalya kaplamasında ayrı ayrı kullanılabileceği gibi, karıştırılarakta kullanılabilir.

Sardalya'nın en güzel olduğu aylar, Temmuz ve Ekim aylarıdır. Bu aylarda tutulan sardalya, tat ve lezzet bakımından zirvededir. Sardalya, her şeşit balık pişirme yöntemi kullanılarak pişirilir ve tüketilir. Başta sardalyanın kızartması, ızgarası, buğlaması ve tuzlaması yapılır. Ardından, sardalyayı nasıl yemek isterseniz o şekilde pişirebilirsiniz. Sardalyayı fırında, kağıtta, sacta, kiremitte, tencerede, güveçte, asma yaprağında sade veya sebzeli olarak pişirmeniz mümkün.