mavi yengeç nasıl temizlenir

 

Mavi yengeç yaşadığı yer ve ortama uygun olarak gelişmiştir. Her mavi yengeç birbirinin aynı değildir. Mavi yengeçler birbirine göre aynı vücut yapısında olmasa da, temizlenmesi  hemen hemen aynıdır.  Önce kıskaçsız bacakları koparılır. Kıskaçlı bacakları üzerinde bırakılırsa yenmesi açısından uygun olur.  Peşinden, yengecin arkasından başlanarak parmakla veya bıçakla üst (sırt) kısmı kaldırılır ve iç organları çıkarılır. Ardından bol su ile yıkanır ve süzülür. 

Çoğu mavi yengeç temizlenirken önden veya arkadan başlanır. Resimde görünen mavi yengecin ön kısmı kapalıdır. Bu yengeci temizlemeye arka tarafından başlanılması gerekiyor.




Mavi yengecin sırta bağlı altta bulunan çıkıntıyı üste doğru çekin ve sırttan ayırın.



Açılmış yengecin ortasında bulunan iç organlarını ve yanlarında bulunan solungaçlarını ve kıskaçsız bacaklarını  temizleyin.



Yengeci temizledikten sonra bol su ile yıkayın. Yengeci süzdükten sonra, ister bütün bırakın ya da ortadan ikiye bölün.


Yengeç temizlenmiş ve pişirilmeye hazır.