fener balığı nasıl temizlenir


Fener balığı nasıl temizlenir: Fener balığı denizin tabanında yaşayan, pulsuz bir balıktır. Balığın temizlenmesi çok basittir. Üzerindeki deri sıyrıldığı vakit, balığın dış kısmı temizlenmiş olur. Dış derisi çıkartılan balığın karnı yarılır ve iç organları çıkarılır ve atılır.

Fener balığını herkes kendi kafasına ve balığın iri kafasına göre temizler. Kimi insan, balığın alt kısmından başlar, kimi insan balığın sırtından başlar, kimisi de balığın ensesinden başlar. Bütün mesele, balığı yüzmeye neresinden başlanılması gerektiğine karar vermektir.

Fener balığının temizlenmesine neresinden başlanacağına karar verdikten sonra, o yere bıçakla bir kesik atılır ve bıçak bırakılır. Bundan sonrası parmakların işidir. Kesik atılan yerden deri tutulur ve kuyuruk tarafına doğru çekilerek derisi çıkarılır. Kendi yöntemim ise, fener balığının ensesineden enine kesik atar ve balığı elimle yüzerim.

enseden başlayıp kuyruk derisi çıkarılmış

alt kısmın derisi çıkarılmış

fener balığının derisi tamamen temizlenmiş

kuyruk eti kesilmiş

Fener balığının dış derisini yüzdükten sonra karnını yarar, iç organlarını çıkarır ve balığı yıkarım. Yıkanmış balığın ensesinden keser kuyruk kısmını alırım. Zaten balığın eti burasıdır. Ardından gözlerin altında birer lokma eti ve ensede kalan eti aldıktan sonra işim bitmiş olur.

Bu blogdaki popüler yayınlar

donmuş balık çözdürme

Resim
Donmuş balık çözdürme işi çok basit, çünkü balık çabuk çözülür. Üzerine su tutulduğunda veya su içerisine konulduğunda çabucak çözülür. Derin dondurucudan donmuş halde çıkarılan balık, bir kap içerisine alınır ve buzdolabına konularak çözülmesi beklenir. Bu şekilde balığı çözdürmek zaman alır. Zamanınız yoksa ve balığı hemen pişirmek istiyorsanız, balığı su dolu bir kap içerisine koyun ve bekleyin. Kısa bir süre içerisinde balık çözülmeye başalar. Balığın tam çözülmesini beklemeyin, bıçağınız balık üzerinde kolay çalışıyorsa, hemen temizleme işine başlayın.
tarifin devamı »

tavada çupra 8 dakikada nasıl yapılır

Resim
Tavada çupra (çipura) nasıl yapılır? Tavada çupra doğrudan kızartılabileceği gibi; tercihinize bağlı olarak, terbiye (marine) yapılarakta kızartılabilir. Çupra terbiyesi zeytinyağı, sarımsak, karabiber, tuz kekik ve biberiye gibi baharatlarla yapılır. Sarımsak ezilir, zeytinyağı içinde diğer baharatlarla birlikte karıştırılır, temizlenmiş çupranın içine dışına sürülür ve bekletilir. Bu süre, bir saattan bir gece boyu olabilir.
tarifin devamı »

orkinos balığı nasıl pişirilir

Resim
Orkinos balığı veya diğer adıyle ton balığı nasıl pişirilir? Bilirsiniz, orkinos balığı oldukça iri bir balıktır. Bu yüzden, balık pazarında veya balıkçılarda orkinos balığı kilo ile satılır. İhtiyacınız ölçüsünde orkinos balığı alır ve evinizde damak tadınıza göre istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Orkinos balığı eti, diğer balık çeşitlerinin etine göre; görünüm ve doku olarak farklıdır. Resminden de görmüş olduğunuz gibi, rengi dana etine benzer ve pişirince rengi biraz açılır. Aynı zamanda orkinos yağsız bir balıktır. Orkinos balığı arzuya göre; tavada, tencerede, güveçte, mangalda ve fırında pişirlir.
tarifin devamı »

midye kavurması

Resim
Tavada dondurulmuş iç midye kavurması nasıl yapılır? Dondurucuda her zaman, çıt çıtlı plastik torba içerisinde hazır dondurulmuş iç midye bulunur. Acil durumlarda, karın doyurmak için sıklıkla midye kavurması yaparım. Midye kavurması yapımı çok pratik bir iş ve bir o kadar da lezzetli. Midye içini kendim dondurmam, büyük marketlerde çeşitli firmaların dondurulmuş iç midyesi satılmaktadır. Gerektiğinde bir torba iç midye alır, dondurucuya atarım. Aldığım midye bizleri uzun süre idare eder. Donduruluş iç midye ile her çeşit midye yemeği yaparım. Midyelerin kabuğu olmadığı için, bir tek midye dolması yapamam. Onun yerine midyeli pilav yaparım.
tarifin devamı »